「XXX，请收下」懒人版双皮奶的烹饪做法，大厨教你详细做法

图不对文的封面，确实懒得照了OTZ。
理论上来说，双皮奶的奶需要用淡奶油和脱脂奶一起兑，比例达到8%到10%为最佳。
但作为懒癌晚期的我，决定直接上全脂奶，简单粗暴%>_<%。

用料  

【XXX，请收下】懒人版双皮奶的做法  

1. 材料全家福！
   一定不能少了她。

2. 额，这个数字。大家还是用450g牛奶吧。

3. 然后牛奶放入烧锅，中大火煮至沸而不滚。就是牛奶表面已经形成了一层奶皮，能看到有少许气泡开始冒起的状态。

4. 将牛奶重新导入乘双皮奶的器具。然后放置阴凉通风处，使其冷却重新结出奶皮。
   PS：在倾倒回去的时候，这里锅里面已经有的奶皮请注意，可以先用筷子在锅旁边走一圈，使奶皮脱落。然后再缓慢倒回器具中，并使奶皮整块滑落至器具中。这样出来的口感更好。

5. 将蛋清蛋黄分离。（蛋黄可以留着做做黄金炒饭^_^）
   三个蛋清加入30g糖。缓慢搅拌至均匀。一定不要起大的气泡。

6. 此时，牛奶重新已经结出奶皮。
   用筷子，沿着碗沿，将奶皮戳出一个小洞。然后缓慢将牛奶倒出到乘蛋清的容器。
   PS：为了保证奶皮完整，最后的牛奶可以留一丢丢在碗里。

7. 搅拌均匀牛奶和蛋清混合液。然后用筛子，尽量沿着刚才戳的奶皮的边缓慢倒回去。此时奶皮将重新浮起来。

8. 盖上盖子，放入蒸锅。大火20分钟。然后用牙签插入双皮奶，如果没有带出水，就大功告成了。取出放冰箱，冷却之后就可以吃啦！
   PS：如果你用的是木有盖子的碗，可以使用保鲜膜或者锡箔纸包上。

小贴士

1. 基本是100到120g牛奶配一个蛋清，蛋清主要起到凝固作用。
2. 一个蛋清10g糖。喜欢吃甜一点的，也可以多加点。
3. 受限于地理位置，无缘红豆o(╯□╰)o