香酥鸽子易学又好吃的做法 如何做香酥鸽子最好吃

给学生上课的一道菜，分享给大家

用料  

香酥鸽子的做法  

1. 肉鸽2只洗净，切去屁股，身体用刀身拍一下。

2. 香料不要放太多，

3. 鸽子放入冷水锅，焯水。

4. 焯水后的鸽子，放入高压锅，加入调料，香料和清水。

5. 高压锅烧沸上气后，7-8分钟关火。

6. 将鸽子捞出，冷却后，拍淀粉

7. 放入5成热油的锅中，炸制酥脆。

8. 捞出沥油

9. 放凉后改刀装盘

小贴士

1、由于各家高压锅尺寸不一样，加清水的时候，量会有区别，所以调料的量根据自己调整，可以先不加盖，烧沸自己尝一下。
2、清水没过鸽子大部分身体就够了。高压锅加热时间要掌握好，鸽子不要烧的太烂，这个菜口感要有的嚼劲才好吃。
3、拍淀粉的时候，注意鸽子身体里面也要拍，不然里面会有水哦。
4、改刀装盘的时候，刀纹要顺着一个方向哦。