用料
牛腩 | 400克 |
笋 | 250克 |
姜片 | 5片 |
花椒 | 5粒 |
蒜 | 6片 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 4颗 |
干辣椒 | 2个 |
卤料包 | 1个 |
大葱 | 1根 |
小葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
笋干烧牛腩的做法
1.笋干提前泡开,多换几次水;
2.笋干放入凉水中下锅煮20分钟后捞出沥干,再用凉水冲洗一次。3.锅中放油,加入牛肉翻炒,去掉血色后加入少许豆瓣酱翻炒
4.准备配料,切小块备用
5.加入葱姜蒜和牛肉一起翻炒。
6.炒出香味后加入煮过的笋干,加水没过牛肉
7.炖煮1-2小时后,大火收汁
8.撒上葱花出锅。