用料
羊腿 | 1只约2.5斤 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 撒均匀 |
孜然粒 | 适量 |
椒盐 | 20g |
新疆烤羊腿的做法
羊腿划开,割深一点间隔约2-3cm,清水加20ml料酒泡一小时去去血水,20g椒盐撒满羊腿按摩五分钟!在撒适量的孜然粉、辣椒粉!静置4小时(等不及的可以静置2小时)
羊腿放进烤箱上下火150度烤1小时!中间过20分钟涂一次油,烤足50分钟撒孜然粒!
一小时后羊腿拿出来,用刀切切看最里面是否烤熟,喜欢带点粉红色的就不用多烤了
喜欢熟透的用刀把肉再划划开继续烤20分钟
完成了
小贴士
没什么特别的技巧,腌几小时后用舌头舔一下看看咸淡,淡了再抹一点椒盐粉!注意火候不要烤焦了