美味的蝴蝶挞简单做法,蝴蝶挞做法大全

日本挞模配套食谱（淘宝店铺：浩然手作小屋），因为没有做过，所以不知道味道如何，而且千人千味，可以根据自己的喜好来调整。
果泥可以选择自己喜欢的，我觉得百香果什么的也不错。
请完整的看几遍步骤再做！不然手忙脚乱的很容易出错。
有部分内容是按我的理解来写的，如果有不明白的地方可以问我。

用料  

蝴蝶挞的做法  

1. 挞皮部分
   黄油软化，用木铲搅拌，分几次加入糖粉拌匀。

2. 将全蛋液少量多次加入，搅拌均匀。

3. 加入过筛好的杏仁粉，搅拌均匀。

4. 将低筋粉和泡打粉混合均匀后过筛加入，用刮板切割混合均匀。
   混合好的面团用保鲜膜包好冷藏一晚上。

5. 将面团擀开，用10cm的切模切好。

6. 将切好的面皮放入模具中（因为底部是镂空的，所以不需要放重石）

7. 烤箱170度烤15分钟。（多余的面皮用饼干模具压出形状，170度烤12分钟，冷却后用于装饰）。

8. 蛋挞馅部分
   将西番莲果泥和橙汁加热，快要沸腾前关火，放至温热。

9. 蛋黄中加入细砂糖，搅打至发白。
   低筋粉过筛后一次加入，拌匀。
   加入放至温热的果汁，拌匀后过筛。
   中火加热，一直不停的搅拌，直到面糊富有光泽，不粘铲子时关火。
   关火后立即加入黄油搅拌均匀。

10. 搅拌均匀后立即放入烤盘，用保鲜膜盖上，上面放冰块，下面放冰水，迅速冷却。

11. 淡奶油放入碗中，隔冰水打至8分发。

12. 将10里的面糊放入碗中，分两次加入淡奶油，搅拌均匀后，挤入挞皮中。

13. 用草莓、小饼干自由装饰即可

14. 还可以加别的装饰。

小贴士

配套模具店里已上架。