玉米馒头（无糖版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

玉米馒头（无糖版）的做法  

1. 我用的新良高筋面粉，因为据说蛋白质含量高，一般面粉也可以的

2. 玉米两根掰粒然后放入破壁机，加入水打成汁

3. 打汁后成果如图

4. 装入盆里，然后加入面粉和发酵粉，面粉可以不用一次加完，试着加，以免后面搅匀的时候太稀了

5. 我是直接用搅蛋器搅匀，筷子也可以

6. 我没有一次加完，一点点加的，最后到稍微不沾手就可以了，封好保鲜膜之后放在室温发酵，现在冬天我室内温度18度左右，基本一个小时就可以了

7. 看到面粉有一些小气泡之后就放如冰箱冷藏，第二天早上起来拿出来进行二次发酵

8. 第二天拿出来之后继续和点面粉，揉个几分钟左右，分成几坨擀面，边擀面边洒一点点面粉，然后整形，这个量我做了8个，放蒸笼，然后锅里接一盆水，水温四十度左右，就家里热水器温度，把蒸笼放上面进行二次发酵，基本半个小时就可以了

9. 发酵好之后，水烧开上汽放上蒸笼，蒸15分钟就可以了

10. 开吃！里面是这样的，这样做出来的馒头不太甜，是我喜欢的味道，控糖的人可以试试。

小贴士

第一次发酵如果赶时间的话，也可以用二次发酵的方法进行一次发酵。