⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。
食谱所含元素有:蛋白、糖、色素。
@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia,看到这个不由的想起小时候吃的宝塔糖,小时候在那个物质匮乏的年代,能吃上零食就是一种奢望,想想现在太幸福啦!
用料
蛋白 | 70克 |
色素 | 2滴 |
细砂糖 | 100克(70克用来做糖浆用) |
水40克 |
北鼎烤箱-蛋白糖的做法
制作糖浆,用70克糖40克水倒入主锅,以6分钟速度1,120度熬制。
然后打蛋白,出大泡开始加3分之1的糖(总共30克)
蛋白打好后分6次加入熬好的糖浆,温度要保持在115度
加完糖浆以后再打发2分钟,出尖峰即可
滴2滴大红色色素,手法铲拌
烤箱100度10分钟预热,再以100度烤40分钟,风扇要打开。