小麻薯包萌萌哒一口,一个外脆内Q,好吃到停不下来。
用料
木薯淀粉 | 120克 |
高筋面粉 | 30克 |
白砂糖 | 30克 |
油 | 30克 |
牛奶 | 140克 |
鸡蛋 | 1个 |
小麻薯包,萌萌哒的做法
木薯淀粉120克,高筋面粉30克,牛奶140克,白砂糖30克,油30克,一个鸡蛋。
将140克的牛奶,30克的白砂糖,30克的油放进锅里,加热至锅边有小气泡。
放入高筋面粉,搅拌至浓稠。
关火,放入木薯淀粉将它混合搅拌。
搅拌至大约这样的形状。
鸡蛋打散,少量多次的放入面序里,搅拌时最好用刮刀。
面糊呈倒三角不掉落即可停止加蛋液。
江面湖装入裱花袋或者裱花桶。
挤到烤盘中,边挤边向上堆,烤箱提前预热,上火200度下火170度,中层15分钟左右。
完美做好,香甜糯口的小麻薯包就做好了。
小贴士
1:蛋液不需要全部加完,搅拌至提起刮刀面糊呈放三角不掉落状态为宜。
2:烤箱脾气不同,时间温度灵活掌握。三层烤箱放中层,4层烤箱放倒数第3层,面糊一定要拷到通透,否则出炉会凹陷。
3:奶锅起泡一定要迅速加粉搅拌,不要等冒了很多泡泡再加粉,那样会无效。