为了消灭打豆浆剩的豆渣,参考了一个不错的面包方子,但是把里面的液体换算成豆浆渣,然后又试了下香葱奶酪包的做法,结果出品很!惊!艳!哈哈~
我用的豆浆渣是稍微湿润的,就是普通的打豆浆用筛网隔渣剩的那种状态,不会太湿。这样主要是冲着豆渣的营养的,豆浆香味不太明显,下次试试加入豆浆试试。
用料
高筋面粉 | 200克 |
中筋面粉 | 100克 |
豆渣 | 170克 |
鸡蛋 | 一个 |
砂糖 | 70克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 1/4茶勺 |
干酵母 | 8克 |
牛奶 | 适量 |
奶酪片 | 适量 |
香葱奶酪豆渣包的做法
把除了黄油、牛奶和奶酪片的材料放入厨师机搅打约15分钟左右,直到可以拉出粗膜。一开始有点难成团,耐心等等。
加入软化的黄油,继续揉到可以拉出手套膜。
室温发酵约1个半小时至两倍大。
取出面团揉捏,分割成重量均匀的12等份,盖上保鲜膜醒面10分钟。
把每个面团稍微按扁,然后包入奶酪片。我用的是总统牌三明治专用奶酪片,每个面团大概用了一半的奶酪片。
在烤箱里用发酵功能进行二次发酵,放入一碗热水,约20分钟。
没换烤箱前,我都用蒸锅来做这一步的哈哈~就直接往锅里倒热水,然后面包盘放蒸架上,再盖上锅盖。大约20分钟后,包包们都又变大了一倍,在面包表面喷上牛奶,撒上葱末。预热烤箱175度,中层15-18分钟。
烤了10分钟的时候取出再喷上牛奶,然后接着烤,据说这是在给面包增香。是挺香的,重点是这样烤面包表面有种脆脆的感觉。
好好吃!闻着有股淡淡的豆浆香气,咬下去是浓浓的葱香和奶酪香,美味又营养~