牙口不好,总是爱塞牙。将瘦肉做成丸子,就轻松很多。
用烤箱烤得健康,无需油炸。
用燕麦代替了面粉,更低GI。
牛奶和鸡蛋的加入,让瘦猪肉不至于太紧实。保证健康的同时提升口感。
口味重的可以酱汁多一些,浓一些,肉丸直接浇在水煮过的蔬菜上,省事。
以下可以做28个肉丸子。
用料
【做肉丸】 | |
猪瘦肉 | 450g |
鸡蛋 | 1个中等 |
牛奶 | 1/2杯 |
生燕麦片 | 1/2杯 |
洋葱 | 1/2杯 |
蒜头 | 1瓣 |
新鲜欧芹碎 | 1/4杯 |
盐,黑胡椒粉 | 适量 |
【香辣酱】 | |
辣椒碎 | 1小勺 |
黄油 | 5g |
酱油 | 1小勺 |
料酒 | 1/4小勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
【无油炸】自制香辣猪肉丸的做法
【做肉丸】烤箱预热175度。
猪瘦肉切小块,洋葱切小块 再和生燕麦片,大蒜全部放入绞肉机,搅碎。
不用过于细,成泥了就不好。鸡蛋打散,和牛奶一起混入步骤1的材料中。
牛奶慢慢加,如果觉得已经太湿了就少加点。烤盘垫上烘培纸。
用手捏成肉丸,放在烘培纸上,送入烤箱。
上下火,中层,180度,烤10分钟,翻个身,再烤10分钟。
注意看着点,别烤过头,烤太干太硬了。【烧肉丸】
拿一个干净的碗,倒入除了黑胡椒粉外的所有酱汁材料,加点水。【烧肉丸】
中火,铸铁锅抹点橄榄油,肉丸倒入,不要重叠。转小火。
黄油放入。煎30秒至下面变色,翻面,再烤30秒。倒入酱汁,没过丸子下面1/3左右即可。盖上入味两三分钟。
时不时用筷子转动一下丸子,确保都能沾上酱汁。酱汁如果过多,大火或中火收汁片刻。 倒出。
撒欧芹碎装饰。撒黑胡椒粉。
小贴士
1.想要严格控制热量的也可以把黄油去掉。不过已经很少了。
2.吃不完冷冻,随吃随用。一天肉类设置在50-100克之间,注意控制一下。