最是温暖--红豆芋圆汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

自从鲜芋仙红了之后，各种卖芋圆的平地拔起
想当初广州第一家鲜芋仙刚登陆的时候我去吃！！！每一颗芋圆都能咬到丝丝的芋头好么！！那才是手作的感觉！！！
现在吃鲜芋仙...完全不是那么回事了
其实自己在家做更好，干净卫生，而且自己做的粉放的少，粗粮占多
像我这种斋吃粗粮觉得很dry，平常买了放到烂也不会煮的人....真是一个开天辟地的好方法
做法简单，大家也来试试吧~

用料  

最是温暖--红豆芋圆汤的做法  

1. 番薯芋头淮山洗干净

2. 一锅熟煮了
   芋头另起一锅忘照了（哭~）

3. 煮熟以后去皮，肉碾碎
   （我是一个干净利落有效率的girl~
   ）

4. 找一个盆，把（智商）碾压后的泥放进去，加木薯粉和糖
   分次少量的加入，直到揉成表面光滑的一团，不粘手就行啦~
   芋头比较干，可以放些牛奶，再放木薯粉揉
   静止放5-10分钟，醒一下

5. 然后搓成条，切粒，完成。
   原谅我一手粉，不好照相~
   
   放冰箱速冻，隔十分钟拨一下，防止芋圆因为温度过低结成团。

6. 煮一锅红豆汤，喜欢绵密沙状的两个方法：
   1、高压锅
   2、放到料理机里打碎
   喜欢颗颗分明的泡两小时再煮
   
   在煮好的红豆汤里加入芋圆，芋圆胀大浮起就好啦~

小贴士

1、芋头，番薯，淮山本身都有甜度，所以糖的量应酌情加入

2、相比用勺子碾压，菜刀砧板真是良心推荐的小秘诀！！不用碾压的太碎，留点颗粒，这样芋圆煮好咬下去会更香！

3、至于芋圆的大小，这真的看你有什么追求。像鲜芋仙那样大大颗的会比较有嚼劲有口感，就是比较容易饱。搓细一些，切小粒一点，熊孩子也能一口吞下，拿牙签在芋圆表面压一下，弄成花的造型，食欲满满。

4、放多点木薯粉，口感会更Q；我的初衷是多吃点粗粮，所以木薯粉放得少，口感会更扎实。

5、喜欢吃凉的，可以把红豆汤冰镇一下；更有甚者可以买个碎冰机什么的~