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记得初来这座城市的头几年,特别喜欢跟着朋友去宵夜,当时很盛行湛江的烤生蚝,一个海鲜砂锅粥,两打烤生蚝,配上干炒牛河……,哎呀,那个鲜美啊!说不上海鲜砂锅粥到底是哪里的菜系,反正潮汕馆子基本都有。用个头比较小的花蟹和虾,或者加上白贝,哎呀,太鲜美了。晚上没什么胃口的时候,煮一锅海鲜粥,真是胃口大开。
用料
虾蟹海鲜粥的做法
虾,剪掉虾须,处理干净,虾线去不去掉看个人习惯。蟹,剁成块。
姜切丝。
葱和香菜切末。
煮粥,不用太粘稠,稀饭的样子就可以。不放碱。粥快好了的时候放点冬菜,没有可以不放,就是调剂一下口感。
粥煮好放入虾蟹。
虾蟹变红,放入葱花和香菜,关火,加入胡椒粉,加胡椒可以祛寒气,暖胃。加适量盐。
开吃,太鲜美了。
哇。
盖子没什么肉,螃蟹的作用就是提个鲜。
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