砂锅沙姜焗猪脷的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

砂锅沙姜焗猪脷的做法  

1. 猪脷，大卸三块，用盐（最好粗盐）在筲箕上洗刷，洗完冲干净再洗，洗两到三次。

2. 把水烧开，下黄酒、酱，烫猪脷。烫大概十来分钟。

3. 将烫熟的猪脷拿出来，将白色的舌苔刮掉。

4. 将猪脷切片，用油、盐、生粉、生抽、糖和黄酒腌一下。

5. 沙姜去皮，拍碎切粒

6. 其他的调料都切好、备用。

7. 砂锅用油、蒜瓣、姜片和葱头起锅

8. 放入腌好的猪脷，翻炒，变色后撒入沙姜粒

9. 撒入洋葱条

10. 撒入青椒条和芹菜条

11. 注意一边加料，一边翻动猪脷。盖上砂锅盖，将猪脷焗到收水。上碟前，赞黄酒和少许老抽提香、调色。

小贴士

沙姜的用量视个人喜好调整。