美味的砂锅焗生蚝简单做法,砂锅焗生蚝做法大全

冬天的生蚝十分肥美
如果你和我一样喜欢吃煮熟的蚝
那一定不要错过这道菜

这是我从某个美食博主那里学来的做法
操作非常简单
即便是小白，也不容易翻车

用料  

砂锅焗生蚝的做法  

1. 
   用的是乳山生蚝，品质相当好。
   最好是带壳的，煮的时候不会缩水
   12个快3斤，26元。
   可以请摊主帮开壳
   
   这么大的一斤9元，加开壳的话一斤10元
   

2. 生蚝肉有粘液和碎壳，加点淀粉洗一洗
   淀粉、面粉都可以

3. 轻轻抓捏，让淀粉充分包裹住生蚝

4. 再用清水冲洗干净，沥干

5. 
   备好葱段、姜丝、蒜瓣，有青蒜梗也可加入增香
   
   葱花、辣椒圈起锅前放的
   
   
   

6. 砂锅冷锅下油，开小火加热

7. 油热后加入葱姜蒜煸炒

8. 葱姜蒜炒出香味后放入生蚝

9. 尽量摊开、摊平，避免生蚝堆叠在一起

10. 盖锅盖，小火焗1-2分钟
    这一步要注意观察，不出水的蚝肉容易烧干
    

11. 开盖检查，并翻一翻
    大概焗2分钟就熟透了
    加入盐、生抽、胡椒粉再翻一翻，熄火
    

12. 撒上葱花辣椒圈点缀

13. 开吃啦，很肥美。

14. 生蚝吃完锅底的蚝汁别倒了哦
    加点水煮粉丝或者面线就又是一道美味

小贴士

1、全程小火，全程小火，全程小火
2、建议尽量用现开的生蚝，开好的生蚝会出水然后大幅度缩小