这里所用的海苔是青海苔,海边生活的人都知道,很多食物中都加之,口味鲜美。海苔麦饼,是浙江宁海当地有名的小吃,因为全家老少皆喜爱吃,所以学做来吃,省去购买不便之麻烦!
用料
面粉 | 200克 |
盐 | 2克 |
温水 | 100克 |
青海苔 | 8g |
糖 | 10克 |
猪油 | 适量 |
海苔麦饼的做法
普通面粉(饺子粉、中筋粉),200g加入2g盐。
慢慢加入100g温水,一边倒水一边用筷子搅拌,然后和成三光面团(手光、盆光、面光),时温放过12小时(夏天放冰箱)
取出分等分,大约5个饼,盖保鲜膜醒10分钟
这就是青海苔
买回来剪段放保鲜袋冰箱可以保存好久。取出8g放微波炉转1分钟变的很酥脆
手轻轻捏碎成粉
加入10g白糖搅匀
取面团压扁抹入半勺猪油
加入一勺海苔粉
包成包子收口翻压在下面
全部包好盖保鲜膜防干
撒面粉轻轻擀开
一定要轻一点擀,以免破皮
不粘锅小火预热不用油,出现图片上的焦黄色翻面
会鼓起大泡泡,两面都有焦黄皮就可以了
取出切开即可享受,热时香甜软糯,冷时酥脆香甜