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好吃不腻 海苔虾皮麦饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

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好吃不腻 海苔虾皮麦饼的做法步骤图

用料  

中筋粉125克
开水62.5克
油6克
盐1克
猪油
海苔
虾皮

好吃不腻 海苔虾皮麦饼的做法  

  1. 上述材料称好重以后,一并放入主锅,2分钟揉面键。如果没有小美,那就手揉。这里的水,是开水。

    好吃不腻 海苔虾皮麦饼的做法步骤图 第2张
  2. 2分钟不到,就成粒子团。

    好吃不腻 海苔虾皮麦饼的做法步骤图 第3张
  3. 取出面团,手揉10下,成整团面团。

    好吃不腻 海苔虾皮麦饼的做法步骤图 第4张
  4. 盖上保鲜膜,静置20分钟左右,让面团松弛,这样面团的延展性会更好。

    好吃不腻 海苔虾皮麦饼的做法步骤图 第5张
  5. 整个面团大概180克。

    好吃不腻 海苔虾皮麦饼的做法步骤图 第6张
  6. 那就平均两等分,90克一个面团。

    好吃不腻 海苔虾皮麦饼的做法步骤图 第7张
  7. 中间放上海苔、虾皮、1克白糖、1小勺猪油。我的海苔是烤熟的即食型干吃海苔,里面还有芝麻,酥酥脆脆。

    好吃不腻 海苔虾皮麦饼的做法步骤图 第8张
  8. 裹好馅料整形成团,抹一点干粉,这样不容易把面团黏在案板上。

    好吃不腻 海苔虾皮麦饼的做法步骤图 第9张
  9. 擀开,擀的越薄越好,即使表皮有点点破也不要紧,这一步也不要忘记:抹干粉,撒一点面粉。

    好吃不腻 海苔虾皮麦饼的做法步骤图 第10张
  10. 平底锅,放一点点油,加热。

    好吃不腻 海苔虾皮麦饼的做法步骤图 第11张
  11. 全程小火,微火让面饼不至于焦掉。

    好吃不腻 海苔虾皮麦饼的做法步骤图 第12张
  12. 两面都烙至金黄。

    好吃不腻 海苔虾皮麦饼的做法步骤图 第13张
  13. 面皮很薄,越薄越好吃。

    好吃不腻 海苔虾皮麦饼的做法步骤图 第14张
  14. 切开。

    好吃不腻 海苔虾皮麦饼的做法步骤图 第15张
  15. 摆盘。

    好吃不腻 海苔虾皮麦饼的做法步骤图 第16张
  16. 太酥脆了!

    好吃不腻 海苔虾皮麦饼的做法步骤图 第17张

小贴士

1、上述配方可以做两个饼皮,如果需要多做几个,配料都同比加倍分量。
2、热水和面,面团更绵软。
3、馅料里面放一小勺猪油,让饼吃起来口感更好,特别是中间饼皮越薄的地方,酥脆。
4、同理里面的馅料还可以放梅干菜、香葱等,水分少,干一点的馅料最佳。

TAG标签:#好吃 #麦饼 #不腻 #海苔 #虾皮 #