Gnocchi就是意大利版面疙瘩，一般都是土豆做的，这次是用南瓜代替的。
用料
| 南瓜疙瘩用料 | |
| 南瓜 | 250g(1/4个大南瓜) |
| 低筋面粉 | 70g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 盐 | 1/6tsp |
| 肉桂粉 | 1/2tsp |
| 肉豆蔻粉 | 1/6tsp |
| 酱汁用料 | |
| 鲜奶油 | 135ml |
| 帕玛斯干酪 | 10g |
| 高汤 | 50ml |
| 苹果 | 1/6个(50g) |
| 奥勒冈 | 1tsp |
| 南瓜子（可放） | 1tbs |
| 盐 | 1/2tsp |
| 白胡椒 | 1/2tsp |
意式南瓜疙瘩 Italian Gnocchi的做法
南瓜切成小块，微波炉3min弄熟，晾凉搅碎。加入蛋黄拌匀。
将低筋面粉倒入盆中，并加入盐、肉桂粉、肉豆蔻粉。一起搅拌均匀，和成团儿。
将面团放入裱花袋中准备好。
锅中放水煮至沸腾。用裱花袋将面团挤出3cm，用刀子切落锅中。
当面疙瘩完全浮至锅面就是煮好了。可以用筛网捞起来晾干。
制作酱汁。将苹果切成1cm大小的块。
平底锅加热，放入120ml鲜奶油，放入切好的苹果和奥勒冈搅拌。
将高汤、剩下的15ml奶油、盐、白胡椒也放进锅里，充分搅拌。
把面疙瘩放进酱料中拌匀，熄火。
把帕玛斯干酪撒在平底锅里，拌匀即可。也可撒上南瓜子。
小贴士
如果面团太硬可继续加入奶油或牛奶；如果面团太软可以继续加入低筋面粉。
