自小喜欢喝豆浆,但家里面从来没有做过豆浆,都是在外面买。直到三年前我结婚,朋友送了我们一台九阳的豆浆机,才开始自己煮豆浆。
还记得当时,自己拿着九阳提供的菜谱围观了很久,看着里面的各种饮品,都想试试做做。
有了豆浆机,做营养又美味的豆浆真的真的非常方便,于是家里的婆婆,在这几年来,一直都从山东老家拿来一些超级好的黄豆给我做豆浆……
我儿子大概2岁多的时候,我们也开始做豆浆给他喝,他很喜欢。然而有一次,我在做豆浆的时候,忘了放糖,他便记住了豆腥味,再也不喝豆浆了。
为了让儿子重新爱上豆浆,我试过很多种方法都不见效,最后做了这个“火龙果”豆浆啫喱给他(他平常就超爱火龙果),类似火龙果的造型果然能够“欺骗”小朋友,他现在超爱豆浆的!
做法十分简单,只需花点小心思,就可以大大提高小朋友的食欲哦。
ps:提供一个吉利丁粉使用方法,请看:
用料
黄豆 | 100g |
热水 | 约500ml |
糖 | 适量 |
芝麻 | 少许 |
吉利丁粉 | 10g |
火龙果 | 一个 切开分两半用来当容器 |
“火龙果”豆浆啫喱的做法
提前一晚用水泡上黄豆。
将泡好的黄豆倒入豆浆机,然后加入约500ml的热水,加入你喜欢的糖的分量。
选择精磨的五谷豆浆制作豆浆,豆浆做好后隔渣放凉备用。
在做豆浆的时候,可以拿出黑芝麻,在平底锅上炒一下。
等豆浆完全放凉后,先用30g的豆浆,与10g的吉利丁粉混合在一起,放5、6分钟让吉利丁粉完全吸收豆浆。
再加一点点豆浆进去,隔水加热,搅拌,把吉利丁粉融化。
把完全融化的吉利丁粉倒入整碗豆浆中,充分搅拌,豆浆啫喱溶液做好啦。
把火龙果切开,一分为二,把果肉挖出来,倒入刚才豆浆啫喱溶液,在上面撒上芝麻。
火龙果不能很好的“站”起来,下面可以放一个碗支撑。
芝麻会浮在豆浆啫喱溶液上,而且芝麻会跑到一边,或凝聚在一片。为了让芝麻不跑到一边,先把火龙果豆浆啫喱放到冰箱里五分钟,然后打开冰箱用筷子把芝麻散开。
因为这个时候啫喱没有完全凝固,又开始想凝固,所以在这时移动芝麻,芝麻容易散开,出来的造型更像火龙果。等完全凝固后就可以拿出来了,火龙果豆浆啫喱配上黑豆豆浆,这个下午茶真的豆味十足!
火龙果豆浆啫喱和真正的火龙果。
哈哈,用了三年的豆浆机第一次拿出来拍照。
不加芝麻可以加点水果在上面。
小贴士
1、我的配方出来的啫喱是有点软软的,考虑到小朋友吃。
用100g黄豆和500ml热水,做出来大概360g豆浆,配10g的吉利丁粉,出来的啫喱偏软,如果喜欢比较有口感的啫喱,大家根据自己喜好调整。
2、如果是拿一个中等火龙果作为容器的话,这个配方的分量大概是一个火龙果,也是说可以做两份啫喱。