下厨房:芹意版法式豆浆蘑菇浓汤
用料
蘑菇 | 150g |
豆浆 | 1000ml |
面粉 | 20g |
香叶 | 1片 |
洋葱 | 一个 |
大蒜 | 4瓣 |
黑胡椒 | 少许 |
白葡萄酒 | 100ml |
肉高汤块 | 3块 |
法式豆浆蘑菇浓汤的做法
蒜切碎
洋葱切小丁
蘑菇切片
全程大火:锅烧热不放油.直接煎炒蘑菇至双面金黄.盛出备用
用少量豆浆化开面粉.搅拌至无颗粒.备用
热锅加入黄油融化后后爆香蒜末与洋葱
加入白葡萄酒
加入蘑菇
加入其余的豆浆
加一片香叶.中火煮至沸腾
加入肉高汤块(入没有高汤块就用盐与糖调味)
少量多次的加入豆浆面糊
边加热边搅拌.撒少许黑胡椒.至汤汁浓稠即可
小贴士
下厨房:芹意版法式豆浆蘑菇浓汤(稍作修改)