大罐草莓果酱的做法步骤详细图,操作简单味道好

看到梅森罐还空着，最近草莓又大量上市，于是，大罐草莓果酱做起！因为是大罐了，所以肯定对保存期限有个更高要求，因此步骤也多了丢丢
P.S.此配方适合500ml梅森罐半罐

用料  

大罐草莓果酱的做法  

1. 梅森罐沸水煮开消毒

2. 草莓去蒂洗净，尽量把水控干

3. 与冰糖层叠式加到平底锅里，放置到出水

4. 可以晚饭前放起，这样等到晚饭吃完就可以弄起了

5. 看，底部有腌汁出来了

6. 我懒得等更久，就上灶开熬了

7. 开始汁不多的时候小火，等到汁出多了，加一个柠檬的挤汁（可以切开后先挤在碗里，去掉核后倒入锅内）

8. 汁出差不多了，可以大火煮开

9. 然后再中小火熬

10. 熬到颜色越变越深，且越发浓稠，Amanda的草莓果酱菜谱中有提到一个判断果酱熬制终点的方法，勺子兜点在盘子上，过30秒看由于流动性，用手指碰表面若无液体性，则ok

11. 装入之前已经消毒过的梅森罐，记得手不要接触瓶口，以防污染

12. 倒扣放凉，入冰箱冷藏！这样子的果酱理论上可以存放大半年。每次食取用无水无油干净勺子即可。

13. 后面就是为了做果酱死而后已的冰糖君

14. 另外，梅森罐有刻度，因此这次1100g的草莓熬出的果酱量是450ml左右

小贴士

柠檬和糖，一个是为了促进形成果胶，一个还有助于延长保存期限。如果想少糖，那就尽快吃掉，譬如一周左右