![家庭小馆:自制咖啡厅人气奶油乌冬面的做法步骤图 家庭小馆:自制咖啡厅人气奶油乌冬面的做法步骤图](https://i2.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/1b19/1d4b/1b19fe389e7685fc4967fe12203c16f22e7f8b0694614bb22f0b90d655203a1b5b6aa0571ba7d28755.jpg)
第一次看到这道菜是在朋友开的一家网红餐馆里,第一反应是,奶盖咖喱面?怕是黑暗料理,遂敬而远之。
后来刷大众、小🔴书,见多了,好评也够,就慢慢放下了戒备。正好也收到了好侍百梦多咖喱的使用装,立马挎同款买菜包,前往超市购入食材!
【耗时】一小时
【成品】一份人
用料
【豆泥奶盖】 | |
土豆泥 | 100克 |
淡奶油 | 100克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
【咖喱乌冬】 | |
植物油 | 适量 |
洋葱 | 1/4个(40克) |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
肉类(培根or香肠) | 2条 |
胡萝卜 | 半根(50克) |
水 | 250克 |
好侍百梦多原味咖喱 | 1小块 |
乌冬面 | 一包(200克) |
家庭小馆:自制咖啡厅人气奶油乌冬面的做法
土豆煮熟,直至筷子可以轻易插穿的程度。
熟土豆去皮后过筛备用。
胡萝卜、洋葱、肉类(我用了家乡产的香肠~)切小粒。
锅内倒少许植物油,加入洋葱翻炒。
加入些许盐和黑胡椒调味,盐可以加速洋葱水份释出,让洋葱更快到达香甜程度。
将洋葱炒至透明变软。
加入肉类翻炒出香味。不事先放入肉类,将煸出的油炒洋葱因为这些脂肪其实并不多,等到洋葱炒软时,肉怕是也干柴了。
加入胡萝卜粒,稍微翻炒一下。胡萝卜富含的维A 和维D都是脂溶性维生素,这也是为啥胡萝卜最好炒着吃的原因。
加入250克水,盖上锅盖(减少水分蒸发),稍微把胡萝卜煮软一点。
加入好侍百梦多咖喱。一份是四盘量,所以加入其中的一小块即可。
待咖喱块溶解后,加入一份乌冬面。
将面拨散,盖上锅盖(减少水分蒸发),小火煮2-3分钟,将乌冬面煮熟。随后揭盖,翻炒收汁。
乌冬面出炉!🥳
接下来处理土豆泥奶盖。土豆里稍微加点儿盐和黑胡椒,用咸味解腻。
再倒入些许淡奶油,将豆泥质地变得更柔软。
淡奶油打发至6分发,有流动性。
借助杯子,将豆泥放入裱花袋。
挤在乌冬面上。
撒些许欧芹碎点缀。
奶香和咖喱的味道意外融合!
这个包也很实用!