印度人一天要喝几次奶茶,街上到处有得卖,10卢比一小杯,非常甜。有时候馋了,自己也会模仿着做,这个配料是看家里佣人煮奶茶时放的配料,喜欢风味更浓郁的,可以适当增减香料,也可以放入肉桂。
绿豆蔻是一种特有的香料,带有香甜的气味,一般用在甜品里增加独特的风味。喜欢的人很喜欢,没有接触的人,第一口,未必能接受。所以奶茶里一般不会连籽一起放进去煮 第一,浪费;第二,香气太重,反而喧宾夺主。
加入椰枣是为了甜味,一颗椰枣的量,奶茶会有淡淡的甜味。说实话,完全无糖的奶茶,一点都不好喝。我自己觉得这个甜度刚好。喜欢更甜的,可以适当放些白砂糖。
用料
牛奶 | 200克 |
印度红茶 | 一小勺 |
绿豆蔻壳 | 4-5个 |
生姜 | 一片 |
椰枣 | 一个 |
清水 | 50毫升 |
印度玛萨拉奶茶的做法
绿豆蔻只用到壳的部分,籽可以存起来做别的甜品用
椰枣躯壳,生姜,绿豆蔻一起放进水里煮沸
煮沸后加入红茶继续熬住一会,喜欢浓一点,可以多放茶叶,注意不要煮干
倒入牛奶,继续煮沸,关火。
过滤,然后装杯,就可以慢慢享用咯。