印度玛萨拉鹰嘴豆净素版的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近爱上阿三国美食，毕竟素食大国，准备好好扒一扒。

用料  

印度玛萨拉鹰嘴豆净素版的做法  

1. 鹰嘴豆需要提前5-6小时泡开。
   
   准备其他材料的时候把豆放锅里煮熟，鹰嘴豆很硬，多煮会儿不嫌久。没试过高压锅。

2. 1,西红柿切丁，不嫌麻烦的话我觉得可以先去皮。不要怕西红柿多，一会儿煮着煮着就会下去。
   2,青椒切条
   3,姜切末

3. 准备好玛萨拉混合香料，比例如图

4. 先热锅，然后放入椰油，加入青椒和姜末翻炒，大概30秒。

5. 然后加入混合香料，翻炒，约1分钟。

6. 加入番茄丁翻炒，加入盐和黑胡椒（我用的研磨瓶，各位看喜好自己随性放啊(*￣rǒ￣)）

7. 加入鹰嘴豆和椰糖，盖上锅盖，火开略大点。

8. 番茄出汁后（大概10分钟左右吧）把火调小，接着煮，慢慢收汁，不要太干也不要太水。

9. 最后加点柠檬汁就ok啦

小贴士

原始菜谱来自Post Punk Kitchen
不过我们家净素，不吃洋葱，香菜，所以在菜谱中做了更改。还是很好吃。
tip:鹰嘴豆真的硬，前面一定多煮会儿多煮会儿啊。
这个量……非常大份（对我家来说）
感觉可以减半。