写了半天居然没保存给退出了,😓😓
试了几个方子,觉得这种加蛋的最香了,且没有冰渣渣,如果直接用牛奶和奶油的会有些冰渣,适合做冰棍…
我做东西比较随意,有时多几克少几克也就这样了
柠檬我是切了一半,直接挤的,这个没法说几滴
用料
奶油 | 200克 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 40克 |
蛋黄 | 2个 |
盐 | 0.5克 |
奶香浓郁的雪糕冰淇淋的做法
蛋黄+糖搅拌至没有糖颗粒,或者你们可以改用糖粉啊,然后挤入几滴柠檬,柠檬这里主要为了去腥的
牛奶倒入锅里,全程小火,烧到冒泡泡就赶紧关火,加入蛋黄液,加盐,快速搅拌变成蛋黄糊
这里忘记拍照了
奶油里挤几滴柠檬汁,打发至有纹路然后将蛋黄糊倒进去混合,再打发一下,这时可以加果肉啊,果酱啊,都可以
我倒了一杯出来,其他的全部加了榴莲肉,吼吼,那叫一个香啊,比那什么网红榴莲冰淇淋好吃多了,放在冰箱里冷冻一个晚上,第二天就可以享用了,美滋滋
我加了一些坚果碎,什么蔓越莓葡萄干,你们想吃啥就放啥
还多了一些,倒入雪糕模具中,冻成型后,将一些巧克力放在杯子里隔水融化,然后将雪糕放进去转一圈,完美~