用料
鸡蛋 | 4只 |
大白兔奶糖 | 100g |
牛奶 | 100g |
稀奶油 | 250ml |
白糖 | 适量 |
大白兔冰淇淋的做法
剥100g的大白兔奶糖,糖纸留用
加入牛奶,中小火加热溶解,完全融化后继续搅拌至水分蒸发,放置一旁冷却备用
蛋清蛋黄分离,蛋黄中放入细砂糖打发至发白状态
倒入之前的大白兔奶酱,继续搅打至细腻顺滑
盆中倒入稀奶油,挤入少许柠檬汁,打发至纹路清晰可见
冻成硬邦邦的之后,挖成球,放在蛋筒上,就完成啦~
小贴士
1、糖纸用来装饰蛋筒;
2、如果是普通鸡蛋可以隔水加热打发,在《一点点奶茶》视频中有介绍。