只用四种材料就能做出颜值超高的冰淇淋,不用开火,不用蛋黄,冰淇淋的口感一样奶香浓郁,因为小小的处理了一下酸奶就会不一样~脆脆的lotus饼干加上酸奶炼乳冰淇淋,一口吃进去就是高级的味道。不需要额外加糖,甜度刚好~这个大小吃起来也不会有太多负担哦!
用料
老酸奶 | 100克 |
雀巢炼乳 | 15克 |
淡奶油 | 100克 |
lotus饼干 | 12片 |
lotus焦糖饼干冰淇淋的做法
准备好以上食材。酸奶要用浓稠的酸奶哦!
制作脱水优格:准备一个筛子,下面放上合适大小的碗。
再垫上两层厨房纸巾,倒上100g酸奶,放入冰箱至少冷藏3h。(可以提前一晚放在冰箱里,第二天再做)
做好的脱水优格会类似奶油奶酪的质感。用勺子把它刮下来,放入盆中。
加入15g雀巢炼乳,搅拌均匀。(如果是无糖酸奶,适当增加5-10g)
淡奶油稍稍打发至浓稠,四、五分发的状态即可。先将三分之一的淡奶油加入脱水优格中,用刮刀拌匀,再加入剩下的淡奶油,继续拌匀,冰淇淋糊完成。
找一个大小合适的饭盒或保鲜盒、烤盘都可以,垫上油纸,将冰淇淋糊倒入,轻振容器,让冰淇淋糊均匀,把表面抹平,放入冰箱冷冻至少6小时。
拿着油纸将冰淇淋轻轻从饭盒中取出,放上lotus饼干,表面再盖上一层油纸,翻到背面,撕掉冰淇淋底侧的油纸,再放一层饼干。
等冰淇淋稍稍软化一点再沿着饼干侧面切。
用小刀将侧面修整整齐。这时候冰淇淋稍稍融化了饼干和冰淇淋也就紧紧的拥抱在一起了~不要着急吃,一定要将修整完美的lotus冰淇淋再次放入冰箱冷冻半小时后食用!拿出来直接吃,是最完美的状态~
另外,我试了先放上饼干,倒上冰淇淋糊后一起放入冰箱冷藏的方法,但是这样出来的饼干就不脆了,不要尝试啦!
小贴士
1.这个方子的冰淇淋部分不会有冰渣,而且冰箱冷冻的温度越低越不容易形成冰渣,期间也不要频繁打开冰箱门。
2.冰淇淋中还可以加一些蔓越莓,味道也很不错。
3.期待仙女们踊跃交作业😘诶嘿嘿。