今年的2月14日,你和谁一起度过?
你的那个ta,是温柔体贴还是充满激情?
这个情人节,不送巧克力和鲜花,让我们换点不一样的甜蜜吧。
这种甜,柔软中带着一点点柔韧,甜蜜中带着一点点微酸。就好像我们的爱情。欢笑、喜悦、满足又充斥这一点点争执,不过这争执也是为了更多的快乐和温暖。
这种甜,来自你亲手烹制的棉花糖,拉一点点酸,来自可爱的蓝莓酱。
这个情人节,用半小时的时间,给你爱的那个ta,来点不一样的甜蜜。
这甜蜜,融化在嘴巴里,甜蜜到心坎里。
蓝莓棉花糖,送给热恋中的你。
蓝莓棉花糖,送给暗恋的那个ta,让有一点酸涩的暗恋,变成最甜蜜的喜欢……
用料
砂糖 | 240g |
蜂蜜 | 50g |
蓝莓酱 | 50g |
水 | 50g |
吉利丁片 | 3片 |
鸡蛋清 | 3个 |
淀粉 | 50g |
,糖粉 | 50g |
情人节,就送ta甜蜜的棉花糖吧的做法
砂糖、蜂蜜、蓝莓酱和水混合倒入小锅中,上火加热到糖浆起大泡,再继续加热10分钟,糖浆的泡沫由大变小,变细密,温度达到114℃,加入泡软的吉利丁片,混合均匀
鸡蛋清打发到湿性发泡(提起打蛋器,蛋清糊上能看到一个小弯钩),趁热倒入加热好的糖浆,一边加糖浆,一边用打蛋器搅拌糖浆和蛋清糊
混合的糖浆放入冰箱冷却到30度
油纸上撒淀粉和糖粉混合物,然后倒上冷却的糖浆,再撒上一层淀粉和糖粉混合物
刀上撒淀粉,把半凝固的糖浆切成合适的块,再放入冰箱冷却到变硬即可食用
小贴士
1, 糖浆加热到114℃,温度特别高,操作时一定要注意安全,不要让糖浆流到手上,如果不小心烫到,冰水冷敷哇!
2, 可以把蓝莓酱换成你喜欢的任何果酱,草莓、苹果或者桔子。喜欢的就可以哇~颜色也会变得不一样。
3, 加入一些食用色素吧!让跳跃的颜色妆点这个有点灰色的初春,绝对是很好的选择。