用料
牛奶 | 250ml |
栗子肉(煮熟or烤熟的皆可) | 适量 |
冰糖 | 适量 |
水 | 100g |
琼脂 | 6g |
栗茸奶冻的做法
6g琼脂用500g水泡软后留约100g水用小火煮至融化并加入冰糖,期间不停搅拌
冰糖煮化后加入切碎的栗子肉和250ml牛奶,搅拌均匀后离火
倒入容器中待其冷却(选用果冻模啊布丁模啊什么的,可以有更可爱的造型)
凝固后放入冷藏室,要吃的时候拿出来切小块,根据口味撒上桂花糖或者炼乳就OK
小贴士
做法类同于杏仁豆腐。。。p.s.嗯,想要更Q弹的口感,鱼胶粉或者吉利丁片会是更好的选择^^