加军爷爷说:
“苦荞是个好东西,可以多吃吃!老家做的荞馍馍一般是蒸的,后来买了这个烙饼机就觉得这样烤出来又方便又好吃,外壳口感还脆脆的!”
荞馍馍是古古很喜欢吃的食物,我也听了好久她口中的荞馍馍,这次终于能亲口吃到,果然是满口健康并值得分享的好味道。
用料
鸡蛋 | 四个 |
白糖 | 适量 |
玉米自发粉 | 一大汤勺 |
苦荞粉 | 两大汤勺 |
水 | 一小碗 |
【围裙食谱】吃加军爷爷的烤苦荞馍馍的做法
找一个大一点的容器,倒入两大汤勺苦荞粉,
一大汤勺玉米自发粉。(苦荞粉与玉米自发粉的比列为2:1)
加入四颗鸡蛋。
分次慢慢倒入加了白糖的水。
搅拌至无干粉无颗粒状态。(注意:面糊状态不能太稀,根据情况再加水或面粉)
静置至少一小时,准备烤之前继续用力搅拌下。(天气比较冷的情况下可以放入温水的环境下帮助面糊发酵)
烙饼机上、下都抹一点油,倒入适量面糊。(加军爷爷用的是纱布抹油,用烧烤刷也可以的)
馍馍两面烤出纹理后,再翻面几次即可。
严谨的加军爷爷数着一格一格的烤馍纹理把荞馍馍分成了4等分,趁着热气腾腾开吃吧!