零基础撩妹姜撞奶（零失误超详细）的烹饪做法，大厨教你详细做法

日常直男三连：吃了吗？睡了吗？多喝热水
女孩子不舒服，最不想听到“多喝热水”！
上回已经教过大家男神炖汤，现在把黄姜的尾料用起来，凑齐生理期暖心两件套！

老广州甜品店中奶类甜品深得大女王与小仙女们的喜爱，撩妹必学。

其中双皮奶、凤凰奶糊、姜撞奶，前两者需要蒸煮或者控制火候，姜撞奶最省事的！大家普遍觉得在家难制作，其实不然，结合我在多家店吃过的口感和反复做过的失败经验，此教程零失误。

傻瓜式操作3个步骤，直男都会做
耗时5分钟
成本5元内
5分钟可一次制作多碗哦

（图文使用权归本账号所有，于“下厨房”首发，转载需联系并注明）

用料  

零基础撩妹姜撞奶（零失误超详细）的做法  

1. 还记得在男神撩妹炖汤那期用过的黄姜吗？一盒根本没用完，剩下的姜五分钟再学个甜品，做饭的男人最性感！

2. 本次用到的量如图，算日常的三小块（做家常菜不用精确到多少克多少毫升，按大约的块头买就行）

3. 直男课堂：请用削皮器，看到我男朋友每次都用一把大刀削各种皮儿，让人心惊胆战……止血贴备足了

4. 步骤一：榨姜汁！姜切小块

5. 此处推荐厨房神器-手动搅蒜器！
   榨汁机也可以，和日常榨果汁的器皿分开，容易串味儿。器皿要擦干不能有水
   别用宜家的压蒜器，费时费力，每次只能放进一小块姜，因为姜纤维多，那玩意儿只适合压蒜，制作姜蓉很费劲，经常会卡住，不好出蓉

6. 姜块放入

7. 姜块碾压成姜蓉，颗粒粗点也可以用，本次榨完汁的余料我会存冰箱，下次做菜作辅料

8. 步骤二：煮牛奶。鲜奶倒进锅内（250ml左右的盒装奶都可以，本次为了测评钱大妈销售的乳品买了店内的燕塘鲜奶）

9. 加入一勺糖，担心甜度的可以煮开后再增加用量（家常烹饪不用精确到多少克多少毫升，精确的计量是西餐烘焙才考虑的，测算那玩意儿会降低直男的烹饪兴趣与效率，小勺子大小约是你尾指两节关节的长度就可以）

10. 选择电磁炉“热奶”功能，这锅就可以放着不用管了！（目前用的是海尔电磁炉，此功能非常方便无需控火，如果没这个功能或者用燃气炉，请选择最小火，牛奶怕糊锅）

11. 神器过滤网，十块钱一百只，日常都洗净晾干用来过滤榨汁渣，用完再套到水槽口过滤残渣，一次性日抛用品

12. 过滤网套碗上倒入姜蓉

13. 手上戴个保鲜袋，挤姜汁（保鲜袋有用，往后看）

14. 榨出来这么点就可以做一份，真的够用了（因为我劲儿小挤不出多少汁水，划重点：必须用黄姜，生姜汁水多，但有过失败案例）

15. 保鲜袋摘下反手套住姜蓉包，直接放冰箱下次炒菜用（1.5元一盒黄姜搞定煲汤、甜品、炒菜，使用率嗷嗷儿的高）

16. 牛奶冒小泡熄火静置10-20秒

17. 步骤三：撞奶。倒进姜汁内

18. 静置10秒，微微凝固后享用，口感软滑奶香浓郁。学会这个甜品，在女神面前展示姜与奶的化学反应魔法，你就是餐饮界刘谦！

19. 失败经验提醒：千万不要用德亚这款全脂奶，可能跟脂肪含量有关，这款牛奶试了不同温度、增加姜汁都失败了。盒装伊利纯牛奶和文中用的那类新鲜屋包装的鲜奶，都是可以成功的。同志们如果有其他失败的经验请在评论中一起分享。

20. 今日食材：
    【燕塘鲜牛奶】⭐⭐⭐⭐
    4.5元/盒，日期新鲜。但新鲜屋包装的巴氏消毒鲜奶保存期限短，家用长期囤货还是买伊利的纸盒纯牛奶吧，成本更低。
    【黄姜】⭐⭐⭐⭐⭐
    别以为基本辅料就不能测评了，我对比的是性价比和省事儿，给五星的原因是周边超市都买过菜，但姜蒜这样的辅料质量良莠不济，价格差不多，钱大妈更新鲜，黄姜味道很浓烈，被泥土包裹着，根块比较湿润，损耗成本折合为1元，剩余部分留着做姜撞奶。

小贴士

1.必须用黄姜，成功率高于生姜，百试百灵
2.姜汁和奶锅都不沾水，全程只有奶和姜没有第三者
3.牛奶熄火后一定要静置十来秒，温度不能太高
4.女孩子感冒、生理期，不准再说“多喝热水”！！！赶紧给丫做姜撞奶去