自己尝试的,没有喷枪所有没有焦糖层。
用料
牛奶 | 50克 |
淡奶油 | 15克 |
砂糖 | 15克 |
香草精 | 1小勺 |
蛋黄 | 2个 |
鲜草莓 | 8只 |
鲜柠檬 | 半只 |
炼乳 | 1小勺 |
草莓布蕾草莓酱版的做法
将草莓切小块,放入约10g糖腌制出水,放入小锅,挤入柠檬汁,小火熬至粘稠
取鸡蛋黄,加入三分之二步骤一的草莓酱。
将牛奶、奶油混合,微微加热,加入炼乳和糖,倒入蛋黄液中。
烤箱预热120度,烤25分钟
放上剩下的草莓酱,有喷枪的可以撒上细砂糖,喷枪喷出焦糖层
小贴士
牛奶奶油加热可以使布蕾更顺滑,但是注意不要太热。
放入烤箱前可轻轻震荡出气泡。