小白版意式传统提拉米苏（无淡奶油，不需要烤箱）的烹饪做法，大厨教你详细做法

第一次尝试～和我在外面吃的味道一模一样 就是咖啡液沾多了口感偏湿 下次改进🤔

用料  

小白版意式传统提拉米苏（无淡奶油，不需要烤箱）的做法  

1. 准备图上。

奶酪室温软化。
鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别放入两个深碗。
咖啡粉加水调匀，加入几滴朗姆酒（不加也可）晾凉待用。

2. 蛋黄加一半白砂糖，打发。

3. 加入软化过的奶酪，打发。

4. 打发至浓稠有阻力，颜色变淡。

5. 蛋白加剩余的白砂糖，打发5min左右，至倒扣不会流出即可。

6. 把打发好的蛋白加至蛋黄和奶酪中，混合拌匀。

7. 用刮板均匀涂抹一层在容器中。

8. 手指饼干迅速沾凉咖啡液。不要沾太久，滚一圈，两秒一个。
我沾得太久口感太湿润了。

9. 沾好咖啡液的手指饼干均匀排在奶酪上。沾一次放一个。

10. 继续叠加一层：再抹一层奶酪，再叠一层沾咖啡液的手指饼干。

11. 用筛网撒上可可粉，完成。
放入冰箱冷藏6h以上。
（因为我的容器太大了，奶酪就不够用，导致最上层没啥奶酪不太均匀）

12. 冷藏一夜后吃一口，哇噻～
吃之前可再加一次可可粉，口感更绝。

小贴士

1、手指饼干迅速沾咖啡液，要快，要快
2、第一次打发蛋白蛋黄，完全凭感觉来，白砂糖都是在打发前一次加入，蛋白有弯钩，蛋黄浓稠颜色变淡（主观判断，下次再调整优化