这是嫁入夫家后跟着奶奶学整的,第三次做了,马蹄粉是乡下自己磨的粉,加上红蔗糖煮糖水,出品的马蹄糕非常爽口清甜
用料
马蹄粉 | 500克 |
马蹄 | 7-8个 |
水 | 九碗水(5碗煮糖水,4碗开粉浆) |
红糖 | 4砖 |
好多马蹄的马蹄糕的做法
首先要有一袋质量好的马蹄粉
5碗水4砖糖煮糖水,摊凉备用
4碗清水开粉浆,搅匀
糖水凉后加落开好的粉浆里,再加上切碎的马蹄搅匀,备一锅满满的水,开大火,待水滚,用油刷一下蒸盘的底,放蒸盘,加一汤勺搅匀的粉浆,加锅盖蒸3分钟
3分钟后再加第二勺,再蒸3分钟,如此直到加完粉浆,千层马蹄糕完成。
小贴士
马蹄要用质量好的马蹄粉,出来的才会口感爽甜。每次都要蒸够3分钟才揭盖加下一勺,最后一勺蒸6分钟,然后关火不揭盖,焖多几分钟才开锅盖。