夏日必备甜品自制烧仙草的烹饪做法，大厨教你详细做法

想吃烧仙草，自己在家作，一大锅，吃不腻

用料  

夏日必备甜品自制烧仙草的做法  

1. 1.仙草剪小段洗干净，加水和碱放入深锅，大火煮开，再小火慢熬，一个半到两个小时，期间多次翻动压一下草，挤出胶质。

2. 2.取出草段，过滤汤汁放至浅锅。

3. 3.浅锅加糖，搅拌均匀，蕉芋粉过筛，加水搅拌成芡汁。

4. 4.浅锅上火烧开，慢慢均匀倒入蕉芋汁，不停搅拌，直至汤汁浓稠，关火，等待凝固。

小贴士

1.有时间可以让枝干和叶子分离，这样更有利于胶质析出，
2.蕉芋粉过筛，仙草凝固后更加细腻，
3.蕉芋汁一定要缓慢均匀倒入，否则容易结块，
4.大锅降温慢，急着吃可以分成小碗，更快凝固。