懒人茅屋奶酪（不用煮！不用柠檬汁！不用过滤！超简单！）的烹饪做法，大厨教你详细做法

原料只需要牛奶和菌粉，设备只需要酸奶机，剩下的交给时间吧～

用料  

懒人茅屋奶酪（不用煮！不用柠檬汁！不用过滤！超简单！）的做法  

1. 用开水给酸奶机内胆消一下毒，倒入1L纯牛奶（我买的是蒙牛的现代牧场鲜牛奶），加两条菌粉，用开水消过毒的勺子搅拌溶解。1条菌粉可以做500-1000ml牛奶，我用两条，做出来的酸奶更稠。
   放入酸奶机，启动酸奶程序，10小时以后得到图中这样光滑凝固的酸奶。

2. 放冰箱冷藏2天，乳清在重力作用下会往下渗，下面的酸奶会比较稀，上面的则越来越稠，变成希腊酸奶或茅屋奶酪的质地（基本上冷藏2天后顶部的就适合涂抹了）。如果像图中这样挖掉一部分酸奶继续冷藏，会有越来越多的乳清析出，顶层的酸奶也越来越扎实，不需要过滤也可以得到茅屋奶酪哦。

3. 直接挖顶层的酸奶，就是厚厚的豆腐一般的质地，可以直接抹面包，抹开的手感相当赞～我做的这个感觉不是很酸，所以只撒了一点点肉桂粉和糖粉，觉得不够甜的朋友可以加炼乳蜂蜜或果酱哈～

4. 这个方法可以同时拥有茅屋奶酪和酸奶。想要茅屋奶酪就静置冷藏两三天后挖上层，想要酸奶就挖下层或者把茅屋奶酪和析出的乳清混合搅拌。注意挖酸奶的勺子要用开水消毒哦。
   得到的茅屋奶酪，和纱布过滤版相比，更湿润些，没办法团成球或者切块，但是很适合抹面包和做乳酪蛋糕～

5. 取出了部分乳清，剩下的酸奶继续冷藏了三四天，上层越来越密实，太爱了！

小贴士

乳清可以直接喝，也可以代替水用来和面做面包（乳清对酵母生长有益），还可以加牛奶和柠檬汁加热做乳清奶酪（这个我还没试）