椰汁千层马蹄糕，Q弹，一看就会，蒸的时候不会出水，层次分明的烹饪做法，大厨教你详细做法

之前做过一次，失败了，蒸的时候黄糖水的那部分会出水，搞到层次都不好看，水的分量也调不好，做出来不Q也不软，后来上网看了别家的方子试着做一次果然成功了

用料  

椰汁千层马蹄糕，Q弹，一看就会，蒸的时候不会出水，层次分明的做法  

1. 白色部分：椰浆+牛奶+炼奶+100g马蹄粉混合均匀就好了（混合后可以过筛，那样粉就不会成团了）

2. 混合均匀后备用（白色部分完成了）

3. 350g水+150g马蹄粉搅拌均匀

4. 黄糖+300g水煮到融化

5. 等到黄糖完全融化后熄火，放入一大勺（步骤3）的马蹄水，快速搅拌

6. 然后再把黄糖浆全部倒入步骤3的马蹄水，快速搅拌均匀

7. 黄色部分：搅拌均匀就完成了

8. 碟子涂抹点食用油，放两勺黄色粉浆，放进开水锅里蒸，蒸两分钟左右看见变透明就可以➕白色粉浆了，也是两分钟左右再依次轮着加粉浆就可以了。

9. 我都是两勺黄色两勺白色那样加，开始那层黄色，最后那层也是黄色，（按照以上步骤来做，黄色粉浆蒸了两分钟是不会出水的）

10. 煮好晾凉就可以切来吃了

11. 热的时候很软的

12. 凉透的时候比较Q弹，爽口

小贴士

煮黄糖加入一勺马蹄水的时候，要快速搅拌均匀，然后全部黄糖浆倒入马蹄水的时候也是快速搅拌均匀
步骤1.2就是白色部分
步骤3-7都是黄色部分