松糕通常以粘米粉为原料,当中夹着糯米粉,加入白糖的蒸制糕点,口感百变多样,今天尝试着做了这一款抹茶松糕,口感上却多了一层清雅的淡茶味,配以牛奶来增加了松糕的奶香味。
用料
粘米粉 | 100g |
糯米粉 | 70g |
牛奶 | 80g |
绵白糖 | 60g |
抹茶粉 | 120g |
年夜饭桌上的小甜点,软糯松糕,安慰寂寞的嘴巴的做法
将粘米粉及糯米粉过筛。
将牛奶里倒入绵白糖,加入过筛的粉中
用手搅拌成疙瘩状,再压碎。
把糕粉分一半点出来,其中的一半糕粉过筛,这个过程是考验耐心的时候,但必须慢慢来,过筛的糕粉会很细。
另一半的糕粉加入抹茶一起过筛,步骤同上。
蒸笼上铺上纱布,放入模具,在模具中放入做好的松糕粉,一层白色,一层绿色,如果要学我的领子形状,模内两边抹茶粉撒的稍高点,当中以白色为主。记得糕粉不能压,只能刮,或撒。
锅内加入水,启动【清蒸荷香鸡】机功能
蒸30分钟,便可脱模, 自己可以画上巧克力酱装饰。
小贴士
1|松糕的最上层可以将粉撒上去,这样比较平整漂亮
2|如果比较喜欢吃糯一点的,可以将糯米粉加量,粘米粉减量。
3|切记做松糕铺粉时不可以压,不然松糕会比较实,影响口感。