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给自己的一个饼皮记录贴。75g月饼,24-25g皮可做91个。这么多月饼做完耗时约4小时。黑糖浆是为了颜色好看。
用料
月饼皮的做法
糖浆、黑糖糖浆、木见水混合。加花生油混合,加面粉混合。
烘烤:200度定型8分钟,拿出放凉5分钟,刷蛋液(1个蛋黄+10g水),185度8分钟,拿出放凉5分钟,刷蛋液。180度最后烘烤5分钟。
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