万圣群魔乱舞蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

烤南瓜芝士+栗子慕斯+造型酥饼

栗子慕斯中的栗子泥我用的是萱妈的食谱

食谱来源：
@呱呱呱呱
@烤泡芙D大圆子
@BG美食魔法颜究院
@羽萱的妈妈


感谢各位老师！！

用料  

万圣群魔乱舞蛋糕的做法  

1. 做南瓜芝士我忘记拍照了😅
   用之前的香蕉芝士照片代替～～
   
   奶油奶酪隔温水软化，加糖搅至顺滑
   （使用手动蛋抽或者刮刀都可以）

2. 分两次加入淡奶油搅匀

3. 加入全蛋和蛋黄，搅匀
   （先将蛋搅打均匀，再加入奶酪糊里噢）
   
   再加入南瓜泥搅匀
   南瓜泥就是南瓜蒸熟，去皮去核后压成泥
   
   

4. 加入低粉搅匀，过筛

5. 模具底部和边缘垫油纸，模具外包裹锡纸
   将奶酪糊倒入模具内
   不需要水浴，直接放入预热好的烤箱，
   220℃，25分钟
   出炉是duangduang的状态
   
   每家的烤箱脾气不同噢
   我们家的烤了15分钟左右就好了
   时刻盯一盯状态～
   
   我额外放了一些红薯丁
   将红薯煮熟或者蒸熟，切丁，加一点点糖和水煮一煮就可以了
   在这一步放入芝士糊中一起烤

6. 出炉～
   
   放凉后放入冰箱冷藏

7. 接下来做栗子慕斯
   
   我额外做了肉桂苹果丁
   不喜欢的可忽略
   
   
   苹果削皮，去核，切丁，放入锅中
   加入一点糖，小火煮软

8. 煮软后关火，加入一勺肉桂粉拌匀，备用

9. 吉利丁片用冷水泡软

10. 牛奶加热
    我是隔水热的，微波炉或者直接热都可以
    温热就行

11. 加入泡软且挤干水的吉利丁片，搅至融化

12. 将奶液分两次加入栗子泥中搅匀
    这里的栗子泥我使用的是@羽萱的妈妈
    的焦糖栗子酱食谱
    
    大家可以直接使用自制或者市售的栗子泥

13. 淡奶油+糖粉打发至6-7分发
    将打发好的奶油与栗子泥奶液用刮刀拌匀

14. 将冻好的南瓜芝士从模具中取出，撕去围边的油纸，再放回模具中
    
    我是前一晚烤南瓜芝士，放冷藏
    第二天做栗子慕斯

15. 在南瓜芝士上倒入一半的栗子慕斯糊
    放上肉桂苹果丁

16. 再倒入剩下的栗子慕斯液
    放入冰箱冷藏（我又冷藏了一夜）
    
    这个量做出来的栗子慕斯液会有约半个布丁杯的剩余

17. 冷藏好的糕体，利用杯子和吹风机的辅助
    脱模
    再放回冰箱冷藏约10分钟

18. 冷藏蛋糕的时候来打发奶油
    
    淡奶油+糖+栗子泥酱（可选）打发至可抹面状态
    
    我图中的状态比较适合抹面，要裱花的话需要再硬一些噢
    

19. 将奶油分为两份，底色的一份多一些，裱花的只需四分之一就够啦
    
    分别按喜好加入不同的色素拌匀
    放入冰箱冷藏10分钟

20. 取出蛋糕和底色奶油，进行抹面

21. 用喜欢的花嘴裱花并用造型酥饼进行装饰

22. 切面～