焦糖布丁「凯度蒸烤箱版」的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

焦糖布丁【凯度蒸烤箱版】的做法  

1. 先将鸡蛋打散，放入糖，搅匀

2. 加入牛奶搅拌均匀

3. 然后将蛋奶液用网筛过滤两遍，静置30分钟，这样可以让布丁的口感更加细滑

4. 趁着让蛋奶液休息的时间，先把烤布丁的容器内壁涂一层黄油，方便最后的脱模。然后再来熬焦糖，将糖和水倒入锅中，大火烧开，然后转最小火，用筷子或者打蛋器不停搅拌

5. 看到糖浆变成琥珀色即可关火

6. 趁热将焦糖倒入烤布丁的碗中

7. 然后将静置了30分钟的蛋奶液倒入

8. 之后将布丁碗放入一个深烤盘中，烤盘中倒水，水要起码没过烤碗一半的高度，这叫水浴法，这种烤法可以给布丁提供一个恒温的环境，烤出来的布丁不会有难看的孔洞

9. 然后将烤盘放入已经提前预热至150度的凯度蒸烤箱中，纯烤模式150度烤25-40分钟，具体的时间要根据你的容器大小和烤箱温度来调整

10. 烤好后，可以轻轻晃动一下烤碗，因为之前涂了黄油的缘故，布丁会脱离烤碗壁

11. 拿一个盘子扣在上面，然后倒扣过来，再轻轻拿掉烤碗即可

小贴士

1.烤制的时间要根据容器大小和烤箱的温度来调整