汤面——深夜食堂第四季的烹饪做法，大厨教你详细做法

昨晚临睡前刷出了《深夜食堂》第四季第二集，比起松饼更让人影响深刻的美式热狗，将路边摊拍出了温柔家庭料理的质感。有了Netflix的加持，讲故事的能力和场景显然更胜一筹了，但食物和人物，色调暖度、市井之气、刀疤大叔、茶泡饭三姐妹，都还是我们熟悉的味道。
但还是更喜欢第一集里的汤面，看起来蔬菜多多的美味样子，有很想尝试的冲动，半夜两点，从窗户边吹进潮湿而阴凉的风，汤面那副清淡明媚的可人模样，在那一刻充满了治愈感，很适合渴望想要从接连的糟糕台风天气里逃离的我…
睡了不到五小时，被楼下的修路声音吵醒，天竟然如我期待那般晴朗了，起床出门买菜煮面拍照吃掉，拖延症也速度地一气呵成。端着碗，喝掉最后一口汤汁，摊着摸摸肚子，诶？我不是最讨厌吃面条，尤其还是在我眼里没盐没味儿的这种。这一系列行为简直如同着魔一般。
这般简单的食物，如果没有剧集的加持，我很可能错过吧。

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用料  

汤面——深夜食堂第四季的做法  

1. 将木耳、包菜用手撕成适口的大小，韭菜切成寸段。

2. 将锅烧热，放入五花肉薄片炒散，至颜色发白。

3. 加入蔬菜炒软。

4. 加入高汤。

5. 再次烧开后，用盐和胡椒粉，再煮一分钟即可。

6. 在另一个锅中烧开水，放入生拉面，煮至稍微硬一些的口感。

7. 控干水分，即可装在碗底。

8. 浇上煮好的汤料即可。

小贴士

1.原片中关于加入的是什么汤底不是很明确，有朋友说是面汤，但根据成品的清澈程度，我觉得只是一种清汤，昆布柴鱼高汤或者小鱼干高汤、西式的鸡清汤都可以，如果这些都没有，用开水也很美味。
2.猪肉片的选择是这道汤面好吃与否的关键，建议选用黑猪五花肉片，油脂香浓。
3.做成汤面后，面条会吸收较多汤汁，所以面条要煮硬一点儿，汤要给的多一点儿。
4.原片中特别强调是用生拉面，是一种颜色较黄的新鲜面条，大一点儿超市有售。也可以用普通面条代替。