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用料
【肉沫豆瓣酱】台州人下饭拌面神器的做法
将五花肉剁成肉沫
热锅冷油爆香蒜末生姜
加肉沫炒散,变色后捞出,锅里剩的油可以炒菜
加入上述调料拌匀,上锅蒸10分钟
蒸好后即可拌饭
小贴士
在蒸肉沫时可以加点豆干碎,更香豆瓣酱最好选用李锦记的,豆子小又烂,海天的豆子大,口感不好要是嫌炒肉末太油可以不用炒,直接上锅蒸,时间要久一点,蒸15分钟左右,炒了会香一点
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