过年大菜 卤七寸的做法步骤详细图,操作简单味道好

过年了当然要吃点麻烦的
只要把七寸洗干净
家里的常用配料就能卤出完美的大肠

用料  

过年大菜 卤七寸的做法  

1. 用姜和盐搓七寸
   阿姨帮我洗过了
   回家我就简单的洗了一下

2. 清水加姜料酒 煮沸

3. 煮好捞出来过冷水

4. 另外起一个锅 加冰糖 炒糖

5. 炒成焦糖色 加大饭桌卤菜香料
   （里面有桂皮 草果 八角 花椒等等）

6. 加李锦记秘制红烧汁
   没有用老抽或者酱油代替
   加一碗水

7. 把肥肠放进去

8. 重点来了
   加啤酒一瓶 多点少点没关系
   水量超过肥肠最好

9. 煮它
   家里有珐琅锅更好
   煮开了开最小火煮40分钟最好了
   

10. 煮好成这个颜色
    如果想入味一点就关火后先别捞出来
    泡着它

11. 用刀切开
    看看这个油嗞嗞的感觉
    要过年了！！！

12. 用剩下的汁可以捞一份肥美的肥肠面
    太完美了

13. 摆盘

小贴士

除了肥肠麻烦一点
真的是一道高大上的家常菜了