地瓜馅的南瓜包，甜甜的小朋友超级喜欢！的烹饪做法，大厨教你详细做法

天气暖和是适合做面食的季节，家里小朋友吵着要吃粗粮包，我也有一整年没做了，索性做一部分起来冷冻，第二天蒸起来吃，配点豆浆相当不错。
其实这个方子和我前面的地瓜包地瓜有点像，只不过那个写的过于粗糙，这个记录步骤会更详细些，按经验描述，没有太严格的克数，比较适合家里没有厨房称的厨友们！

用料  

地瓜馅的南瓜包，甜甜的小朋友超级喜欢！的做法  

1. 小南瓜买贝贝小南瓜，个头小小就可以。
   直接洗干净隔水蒸熟约30分钟左右。

2. 蒸熟后再去皮会比较轻松，不煮熟消皮需要花点力气的。

3. 削皮后对半切。

4. 用勺子把籽挖掉清理干净。

5. 趁热加2勺白糖捣烂搅拌均匀（这里白糖喜欢甜一点就多加2勺）不过小南瓜本身也是有甜度的，我觉得还是控糖会好一点！

6. 不需要搅拌的特别细腻，我喜欢保持点南瓜口感的外皮，喜欢细腻的可以搅拌细腻些也没关系。

7. 面粉我用的自发粉就是不用加酵母的，先倒了一部分。

8. 然后把200ml牛奶全部倒入，是的我没有用水和面（牛奶我事先隔水温过的）

9. 面粉能搅拌成这样絮状带一点点干粉就可以，所以前面面粉可以由少到多分次加。（因为要把南瓜泥加进来一起搅拌，本身也有湿度，所以面粉不能太湿）

10. 倒入事先做好的南瓜泥。

11. 用手和面，把南瓜泥和面粉和均匀就可以啦（这里不用和的特别光滑，当然喜欢追求完美的可以继续和面或者再二次和面时整光溜一点，我做的也不用二次和面的哈哈）
    
    和好的面团盖上盖子或者潮布发酵至两倍大小就可以。

12. 在发酵面团的同时，可以把地瓜隔水蒸熟。

13. 蒸好的地瓜趁热去皮加上量白糖（地瓜隔水蒸这样子做会减少额外水分的摄入。）

14. 捣烂搅拌均匀，我弄的量还是蛮多的，所以后面我取了一部分用同样的方法做了一个地瓜面团。

15. 南瓜面团发酵至两倍大小了，还是可以清晰看到南瓜的身影，我喜欢。（面团一定要发酵充分，不然后面蒸煮出来会带有比较浓的酵母味道，正常天气暖和1-2小时左右，以大小判断会比较准确）

16. 看配角地瓜面团和主角南瓜面团都发酵好了。

17. 留了一部分地瓜泥做馅料，我做了一部分有馅料大部分馒头不包的。你们可以都做有馅料的。

18. 桌面铺上保鲜膜，撒上干面粉，发酵好的面团到进来。

19. 不用揉面，直接用擀面杖擀成厚度3毫米左右的面皮。

20. 再卷起来揉成长条就可以啦。

21. 用刀背切成大小均匀的剂子

22. 用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮，放上地瓜泥馅。

23. 用包包子手法收口。

24. 都做好后盖上保鲜膜，二次发酵20分钟左右

25. 上蒸锅蒸，水开后再蒸18分钟左右就可以了

26. 同样的方法做了地瓜馒头。
    蒸煮好后记得再闷个3-5分钟后再开盖子。

27. 都做好后先分开放凉，我收了一部分放冷冻层冰冻了。

28. 包了地瓜馅的南瓜包，刚出炉热腾腾还是蛮有食欲的。

29. 我南瓜放了一整个，吃起来有糯糯的口感。

30. 馒头吃的时候也可以自己炒个蔬菜或者鸡蛋，夹在中间配上牛奶麦片特别赞。

31. 一般我做杂粮馒头比较多，因为要吃的时候可以蒸好再夹上自己喜欢的各种馅料！

32. 这样的杂粮馒头，我家宝贝特别爱吃，平时让他吃南瓜碰都不碰的，南瓜馒头自己却可以一次吃两！人类幼崽真的很神奇～
    不过多吃地里长得粮食总是比吃太多荤食来的好，为了他的口粮，我还是会在工作之余多下厨的！