用的是中种法。
馅料也可以变成紫薯加芋头。
紫薯本身有甜味,面团里的糖量比较少。喜甜的适当多加。
下面配方是水立方10*10*10cm低糖吐司盒4个量。
用料
中种面团: | |
高筋面粉 | 150克 |
酵母 | 3克 |
水 | 90克 |
盐 | 1克 |
主面团: | |
高筋面粉 | 420克 |
中种面团 | 150克 |
酵母 | 6克 |
牛奶 | 320克 |
糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 40克 |
紫薯馅 |
紫薯方包的做法
用的是中种法。
馅料也可以变成紫薯加芋头。
紫薯本身有甜味,面团里的糖量比较少。喜甜的适当多加。
下面配方是水立方10*10*10cm低糖吐司盒4个量。
用料
中种面团: | |
高筋面粉 | 150克 |
酵母 | 3克 |
水 | 90克 |
盐 | 1克 |
主面团: | |
高筋面粉 | 420克 |
中种面团 | 150克 |
酵母 | 6克 |
牛奶 | 320克 |
糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 40克 |
紫薯馅 |
紫薯方包的做法