当你早餐或者宵夜很想吃肠粉,又来不及叫外卖吃或者买的时候,怎么办?
这次分享一下用平底锅和10分钟就可以做好的三酱猪肠粉。
做肠粉,一定要用澄面,至于澄面具体是什么?我也不太知道,哈哈哈。就是一种面粉,普通的杂货店都有得卖的,大约3元一斤。
用料
粘米粉 | 150克 |
澄面 | 20克 |
生粉(玉米淀粉) | 20克 |
盐 | 5克 |
油 | 20毫升 |
水 | 150毫升 |
酱油 | 适量 |
花生酱 | 适量 |
甜酱 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
用平底锅和10分钟就可以做好的三酱猪肠粉的做法
把所有粉和盐一起倒入大碗里。
搅拌均匀后,倒入水,搅拌至看不到粉粒。
倒入油,均匀搅拌。
在平底锅扫上一层油,搅拌一下肠粉糊,倒入锅里。
盖上盖子,小火焖大约1分钟后,开始卷肠粉。
开始卷肠粉。
正确的卷肠粉方法。
切成一小段
下酱油、甜酱、花生酱和白芝麻。完成。
小贴士
* 如果喜欢硬度高一点的猪肠粉的你,可以适当调一下粘米粉和澄粉的分量,稍微少一点粘米粉,多一点澄粉,但保证所有面粉的总克数不变。
* 做肠粉糊的时候,记得最后放油。
* 煎肠粉,一直都用小火,最小的火。
* 每煎一条肠粉,都应该加一次油。
* 在锅里,当面糊变得有透明感的时候,就代表熟了,可以卷肠粉了。
* 一定要盖盖子小火焗1分钟左右。
* 卷肠粉的时候,小心一点,轻轻的就可以卷起了。
* 如果希望口感丰富点,可以在煎肠粉的时候加入叉烧粒或者虾米粒,然后再开始卷。