零失败～软滑鸡蛋羹秘籍的烹饪做法，大厨教你详细做法

我家小朋友见到鸡蛋只会Say No，所以鸡蛋的各种变形做法是我不断尝试的。这款入口即化的鸡蛋羹，看似简单，但小窍门很多，一步都不能错哦。

用料  

零失败～软滑鸡蛋羹秘籍的做法  

1. 准备材料，四个鸡蛋，温水（跟体温相当），温水多少依据鸡蛋的容量，一般是1.5倍为宜。

2. 鸡蛋加盐打散后，再加入温水。切记：一定要过筛，去除多余泡沫，可使表面光滑平整。

3. 盘上铺上一层保鲜膜，封口一定要密实，不能留一点空隙。水烧开后放上鸡蛋羹，中火10分钟。

4. 揭开保鲜膜的瞬间，你一定会惊呆的，平整光滑的鸡蛋羹呈现于眼前。

5. 淋上生抽，香油，让味道顺着缝隙慢慢渗透。

6. 舀上一勺，你可以看见鸡蛋羹随着勺子的起伏而摆动，入口即化，软滑美味的鸡蛋羹是早餐的必备品，开启元气满满的一天吧。

小贴士

鸡蛋羹一定要过筛，要覆盖保鲜膜再上锅蒸！