春日限定烧卖的做法步骤详细图,操作简单味道好

为什么说是春日限定呢
因为用了这个时节才有的春笋
一阵春雨 一场春雷过后
这些笋子才冒出头
那天下大雨，和我妈俩人跑到外婆家后面山上
拔了一大袋春笋
（我俩真是不怕死(￣∇￣)
然后剥去外壳，晒了三天
春笋颜色由青绿色变黄
加入到馅料中
真的太好吃了！！🤭
去年也是这个时候  和老妈两人一起去拔了好多
于是就在外婆家 用柴火灶烧了一大锅笋丁糯米饭
锅底还有一层糯米锅巴，简直销魂的美味！
今年呢…拔笋上瘾
越是守着时间想要去拔笋
越觉得笋长得好慢
终于可以拔几个塑料袋的量了
我说还想吃糯米饭
我妈说要不做烧卖吧！
我说好啊！
就这样无厘头且不带一丝犹豫的开始行动了

用料  

春日限定烧卖的做法  

1. 糯米和干香菇提前一晚上浸泡
   泡香菇的水要留着

2. 第二天。。😌
   先和面，水慢慢加到面粉里，和成均匀面团
   包上保鲜膜松弛一个小时

3. 糯米上锅蒸
   这是蒸熟的样子，颗粒分明，可爱一百婚！
   

4. 趁热拌一点白糖，拌匀
   有淡淡的甜味就好啦

5. 重点来啦
   这就是晒了三天的春笋
   是好吃的秘诀嘻嘻嘻
   超爱咬到笋丁的口感der！

6. 笋切丁

7. 豌豆煮三分钟至软

8. 洋葱、干香菇、胡萝卜
   切丁切丁，统统切丁

9. 培根切的像小拇指甲盖一般的大小

10. 锅中放油
    建议猪油！这样会更香😋
    培根入锅翻炒一会，呈出备用，油留锅里

11. 先下洋葱翻炒，再一次下午胡萝卜和干香菇
    再倒入豌豆和培根
    加适量的盐、糖、生抽、老抽、蚝油
    翻炒一会

12. 然后加香菇水！！中火翻炒两分钟左右
    如果香菇水少了再加点水就行
    

13. 就炒的汤汁留多点
    不要怕多 糯米吃水很厉害的
    你还有那么一大坨糯米没搁进来呢
    注意⚠️ 要比图片上的水量还要多些！
    水量怎么说也要与这些菜齐平的

14. 扔进这坨糯米╮(￣▽￣"")╭

15. 先用铲子大概拌拌，待汤汁不那么烫了
    戴上手套就是干
    用手抓匀会更加均匀些
    让每粒糯米都有味儿～

16. 这个时候面也醒好了，切小剂子
    我这个切的一个就比较大了，是做巨无霸型烧卖的
    你们切我这二分之一就是普通小烧麦了😂

17. 擀圆，然后看图片
    注意我擀面杖在面皮边缘两厘米处擀
    左手一边转面皮，右手一边擀一下
    转一下，擀一下
    一圈过后…就擀成了下面👇这样

18. 像花边裙(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

19. 中间放上馅

20. 然后反过来
    头朝下 把面皮直接往馅上一粘
    懒人包法😂

21. 收腰 或者掐脖子
    塑个形

22. 去吧皮卡丘
    去蒸吧
    去享受这桑拿时刻

23. 哦对了想要颜色深点的可以多放点老抽哈
    我这颜色浅的很
    但自己吃嘛～

小贴士

肠胃功能不好的宝宝少吃些哟
毕竟糯米吃多了不消化(´-ω-`)