家人都比较喜欢吃油条,感觉外面买的比较油腻,想自己挑战下🤪
这个量比较多的适合大家庭,人少可以适量减半
用料
中筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 3克 |
食用油 | 40克 |
盐 | 5克 |
泡打粉 | 8克 |
水或者牛奶 | 260克 |
易成功家庭版油条的做法
将所有的材料放到一起,混合均匀,然后揣面,记住是揣面,像叠衣服一样揣不能揉哦~如果有点粘手的话可以稍微加点干面粉,(不要加多或者建议带个一次性手套,水多的油条比较软的)
揣均匀后静置半个小时,继续揣,再静置半小时,来回三次明显可以看出面团以及充分融合了
最后面团均匀涂上食用油,包裹上保鲜膜放置冰箱一晚,第二天拿出来千万不要揉,直接用擀面杖擀成长方形面片,用刀切成条进行整形
最后一步下油锅炸它,下油锅拨动的速度一定要快,使油条受热均匀,最后出锅记得火候啊