用料
菠萝 | 10个 |
盐 | 10克 |
零添儿童小食【菠萝干】的做法
菠萝去皮
切成上图片,大概1厘米,放入盐水中浸泡10分钟,上锅蒸熟;
蒸熟的菠萝片自然降温后,放入vc水溶液中泡1分钟;
放入筛子里,最好是下面有孔的筛子里晾晒;
晾干如上图即可,放入罐中存起来,自制小食菠萝干完成。
小贴士
1.菠萝蒸出来的更甜,口感更好,不建议水煮;
水溶液的作用是抗氧化,可防止晾晒过程中菠萝干过度氧化变黑,同时可增加菠萝干中VC的含量;
3.需注意:VC不耐热,所以蒸后的菠萝片要晾凉后再放入VC水溶液中;
4.切记,做以前看天气预报,连续3-5天为晴天,否则晾晒过程会变霉,并经常翻面,保证两面都接受阳光,不翻面晾晒容易霉。